029-89130170摄食养生简称“食养”，又称食物调养。是按照养生理论合理地摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的养生方法。饮食对于人体最重要的意义是补充人体的营养，是人体精、气、神的物质基础，因为人体最重要的生命活动是“精、气、神”三宝，只有饮食正常、营养充足，才可能精足、气盛、神旺。所以，饮食是一切生命活动的源泉。人类的饮食范围十分广泛，内容十分丰富。
摄食养生与食疗、药膳有密切关系，但也有一定的区别，不能完全等同。
食疗即“饮食疗法”，又称食治，是在中医理论指导下，有目的地选择相关饮食，或药物与食物相配合，经过烹调加工，用以防治疾病，保健强身的方法。食疗是中华民族长期与疾病作斗争的经验结晶，是我国宝贵的文化遗产，是中医、中药文化不可分割的组成部分。
药膳是将食物与药物配合而制成，用以保健、治疗或辅助治疗疾病，以助养生的一种饮食方法。其中有治疗作用的药膳属食疗范围；不具备治疗作用的属食养范围。药膳中的药物也不是随意使用的，严格说，只有我国食品药品监督部门公布的“食药两用”类药物和食材可以用于药膳，“食药两用”以外的药品要加入药膳，必须要有中医师的处方。
我国食养、食疗方法的运用源远流长，最早可追溯到春秋战国时期，《周礼·天官》有“食医”的记载，食医的职责是“掌和王之六食、六饮、六膳、百酱、八珍之齐”。当时食医相当于现代的营养学家和营养医师。这说明当时已很重视饮食与健康的密切关系。《黄帝内经》中已明确了“谷肉果菜”等食物对人体的调理作用，率先提出了合理营养，平衡膳食的理论，为后世食养食疗学术奠定了理论基础。1968年瑞典提出《那堪的那维亚国家人民膳食的医学观点》，产生了积极的社会效果。世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）建议各国仿效。至今全球已有许多国家公布了自己的《膳食指南》，其中包括中国。WHO提出“合理饮食促进健康”强调了膳食对促进健康的重要意义。
随着人类物质生活水平的提高，快节奏、高强度、高频率的现代生活，使人们对自身的健康日益重视。化学合成药物的不良反应，使人们越来越追求返璞归真的生活状态。加上现代文明引起的食物营养过剩、营养失调所导致的疾病谱的变化，人们更加希望通过利用食物资源，以满足强身健体、养生保健、延年益寿的迫切愿望。
