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夏天吃大蒜能防病
来源:admin 发布日期:2017-05-16 10:59 点击率:
  夏天具有“热”、“湿”的气候特点,同时也是细菌最容易滋生的季节,早上吃剩的食品若不放入冰箱,下午可能就变了味,这也是夏季容易患病的原因。有些食物既能调味,又能杀菌,在夏季食用尤为适宜,这里首推大蒜,下边谈一下大蒜的常识。


  大蒜,又名胡蒜、独蒜,性温,味辛,它自古以来就是民间的防病佳品。它既能调味,又能助消化和促进食欲,还是神奇的良药,具有散寒化湿、杀虫解毒、防癌的功效。大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素,且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富,尤其是维生素C,每百克含量可达102毫克,是一般蔬菜的2-4倍。作为调味剂,除了能够帮助消化、促进食欲外,还由于它含有一种辛辣的挥发性物质---大蒜素,具有极强和广泛的杀菌能力。实验表明:大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用,有“土生土长青霉素”的美称。大蒜与维生素B1能合成一种叫做蒜胺的物质,可以促进葡萄糖转变为大脑能量,使大脑细胞更加活跃。因此,在有充分葡萄糖供应的前提下,平时常吃一些大蒜,能使人智力增强,嗓音宏亮。大蒜还是美容食品,它具有抑制异状皮脂分泌的功能,还具有还原作用。常吃大蒜不但可预防动脉粥样硬化,还有降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。最后,大蒜还有一个不可多得的好处,那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性,从而加强机体免疫功能,增强免疫监视作用。可及时清除体内突变细胞,防止癌变。实验表明,大蒜可抑制硝酸盐还原菌生长,使胃内亚硝酸盐含量下降,对胃癌有明显抑制作用。

  当然,常吃大蒜虽然有以上诸多好处,但也不可食用过多。每餐3-5枚即可,以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者,更宜少食或不食。