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很多人都知道，经常喝奶对身体健康很有好处，特别是孩子喝老人。对于喝奶的问题，有的家庭会选择喝纯牛奶，有的家庭会选择奶粉，那么牛奶和奶粉的营养价值有哪些差异？哪种更营养？
牛奶和奶粉的营养价值，其实主要和其品质有关，而忽略这个因素后，营养价值的差异则是在在加工过程中的损失。牛奶在制成奶粉的过程中，钙、蛋白质和脂肪的损失很小，因此这几种成分奶粉和牛奶的区别不大。而牛奶中的维生素，在制成奶粉的过程中，要经过一次巴氏杀菌，再经过喷雾干燥，因此含量会有所下降。
一杯冲泡之后的奶粉和一杯新鲜牛奶相比，蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分差别不大。唯一不同的是，鲜奶被加工成奶粉后，里面的维生素会遭到一定程度的破坏。因此，奶粉厂家会特意对这方面进行补充和强化：市面上看到的「强化维生素 A、维生素 D 」「低脂高钙」等卖点的奶粉，都是经过营养素强化的产物。所以，奶粉和鲜牛奶区别不大，反而还更好储存、运输，更方便食用。
但是冲奶粉的时候，要注意把握比例，一般来说每25克奶粉可以冲200毫升牛奶。当然，你也可以把奶粉冲的很浓，增加享受感。另外，不建议直接干吃奶粉，一是难以控制分量，一不小心就吃了超过所需的量，吃成大胖子；二是短时间内突然摄入奶粉，过于浓缩，不如喝牛奶『细水长流』的好，对于血糖等刺激较大。如果您想了解更多关于健康的问题，欢迎拨打颐君堂健康热线：029-89130170与老中医进行一对一交流。
