在人们的一般观念中，总认为冬天宜讲究“补”，因为冬季天气寒冷，人体为了保持体温恒定，需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。但许多营养学家通过研究发现，人在寒冷的冬季所需要的热量远没有炎热的夏季多。之所以出现这样的情况，西安最好的中医医院表示这种现象是因为人体的营养物质代谢在不同的环境下有明显的差异。
　　人是恒温动物，无论是零下十几度的天寒地冻还是近四十度的烈日炎炎，体温都维持在36.5℃-37℃之间，且主要是通过产热和散热的平衡来调节。高温中，人体为了散发体内的热，一天的汗量可以多达3-10升。在流出的汗液中，除水分外，也有钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐，这些物质对于人体是极为珍贵的。另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，特别是高温能加速人体组织蛋白的分解。大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2等流失。这种情形与人体在寒冷天单纯消耗热能的意义是截然不同的。 　　另外，在炎热环境下，大量出汗又使体液减少，影响了消化液的分泌；较多的饮水来满足身体的需要，又会冲淡胃酸，导致人的食欲不振，同时也直接削弱了人的胃肠道功能，使消化吸收力下降。这几方面因素的影响，往往使有些人，特别是老年人、体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负，发生营养不良，出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降、抵抗力下降，易患各种疾病，许多人往往要到秋冬时身体才能恢复元气。
　　专家指出，为安度炎夏，无论是体质较差者还是健康人，都应注意改善工作和生活环境，做好防暑降温措施，并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物，适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品，西安最好的中医医院认为多食含维生素较多的水果，以确保机体在夏季正常新陈代谢的需要。