029-89130170 中医说“肾为先天之本，脾为后天之本”，这“脾”在中医中就指“消化系统”（当然还包含有其他功能，如“主统血”“主肌肉四肢”）。中医强调脾“主运化”，脾的运化功能强健，则饮食水谷精微的消化、吸收与运输的功能才能旺盛。人体是一个统一体，消化功能的第一步在口腔，所以中医理论又有“脾开窍于口”，这就是说，在主运化水谷方面，口与脾的功能是协调统一的。这“细嚼慢咽”就是为促进消化打好了基础。下边说说“细嚼慢咽”的好处：
细嚼慢咽可更有利于消化，能让食物更温和柔软，能使食物进入肠胃之后与消化液充分混合，消化吸收。
细嚼慢咽可以减少肠胃的负担，使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化，主要将淀粉转化为麦芽糖。
细嚼慢咽让食物吃起来更安全，因为在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用。
细嚼慢咽可以减慢血糖上升的速度。人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动。如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。
细嚼慢咽可以增强记忆力。咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育；对中年人来说，则有助于提高工作效率；对老年人来说，则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症。
细嚼慢咽还可以预防口腔疾病。吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，还可以杀菌和预防口腔疾病。
细嚼慢咽还有防癌作用。唾液有中和胃酸、修补粘膜的作用，有助于防治胃、十二指肠溃疡以及多种慢性胃炎、消化不良等病症。唾液腺还可以分泌对身体有益的各种消化酶、激素，促进体内胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢。唾液中的氧化酶和过氧化酶能够消除某些致癌物质的毒性，并且有助于消除食物中的致癌物质。
