029-89130170人是恒温动物，无论是天寒地冻还是烈日炎炎，体温都要维持在36.5℃-37℃之间，并且主要是靠产热与散热的平衡来调节。在高温环境中，人体为了散发体内的热量，一天的排汗量可以多达3-10升。在流出的汗液中，除约99%为水分外，还有0.3%为钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐，这些物质对于人体是极为重要的。另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，特别是高温能加速人体组织蛋白的分解，汗液中含有较多的赖氨酸。大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素如维生素C、B1、B2等流失。
另一方面，在炎热环境下，大量出汗又使体液减少，影响了消化液的分泌，人们靠较多饮水来满足身体的需要，又会冲淡胃酸，致使人的食欲不振，同时也直接削弱了人体的胃肠道功能，使消化吸收力下降。
在这几方面因素的影响下，人体的代谢增强以及营养素消耗增加，老年人、体弱多病者和从事重体力劳动的人往往在酷暑中不堪重负，会发生营养不良，出现浮肿、肌肉萎缩、体质下降、抵抗力下降，易患各种疾病，许多人要到秋冬时身体才能恢复元气。
所以，要安度盛夏，无论是体质较差者还是健康人，都应注意在此时要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物，如保证蛋白质的充足供给，适当多食些含赖氨酸较多的动物性食品，多吃蔬菜水果提供充足的维生素，补充水和无机盐，饮食以清淡为主，讲究烹调方法膳食要易于消化，多吃些清热利湿的食物，改善工作和生活环境，调整作息，做好防暑降温措施，以确保机体在夏季正常新陈代谢之所需。
